Het hoogtepunt van de afgelopen week was uiteraard de inauguratie van Joe Biden als de 46e president van de Verenigde Staten van Amerika, uitgevoerd met een prachtig eerbetoon aan degenen die door de pandemie verloren zijn gegaan, met optredens van enkele van de grootste talenten uit de muziekindustrie en met een fantastisch vuurwerk boven het Washington-monument.
Hierdoor vroeg ik me af hoe het de Filippino's in de Verenigde Staten, en vooral Washington DC, vergaat. Dus ik heb online een paar Filippijnse restaurants of eetgelegenheden in DC bekeken en gelukkig lijken ze het goed te doen.
Afgezien van Bad Saint, dat je misschien al kent, zijn er nog andere die een bezoek waard zijn als we eindelijk weer kunnen reizen. Als je vrienden in de Verenigde Staten hebt, vertel ze dan over deze restaurants, zodat ze ondanks deze moeilijke tijden zaken kunnen blijven doen. Dit is onze virtuele foodtrip:
1. Keuken door Egg Meat
Dit is geen gewone kusina (keuken). Kusina by Egg Karne serveert creatieve gerechten zoals de ube burger, die tot een ube pannenkoekenbroodje wordt gemaakt en vervolgens wordt gebakken en gebruikt om twee lagen longganisapasteitjes, kaas en gebakken ei op te leggen. Dit tilt de ube-trend naar een heel ander niveau.Ayala Land vestigt voetafdruk in het bloeiende Quezon City Klaverblad: de noordelijke toegangspoort van Metro Manila Waarom vaccinatiecijfers me optimistischer maken over de aandelenmarkt
Ze hebben ook friet, maar niet je gewone friet. Ze serveren adobo-varkensbuikfrietjes. Ze hebben ook arroz caldo, maar niet je gewone arroz caldo. Ze serveren arroz caldo-ballen, net als arancini, maar blijkbaar met de smaken van arroz caldo.
Bekijk hun Facebook-pagina facebook.com/theeggkarne en volg @eggkarne op Instagram voor details.
2 over
Kaliwa is een high-end restaurant van chef Cathal Armstrong en Meshelle Armstrong voor Filipijns, Koreaans en Thais eten en ze staan op de Bib Gourmand-lijst van de Michelingids.
Dit is hoe de Michelingids ze beschrijft: Als een reis naar Thailand of de Filippijnen niet binnen je budget past, is een diner bij Kaliwa op zijn plaats. Verscholen in de District Wharf, is het geen troostprijs - het is een waar feest dat ongeveer zo heerlijk is als je je kunt voorstellen. De authentieke en heerlijke Koreaanse, Filippijnse of Thaise keuken van chef-kok Cathal Armstrong is gezegend met een serieuze smaak. Een klassieke pancit wordt verheven met knapperige, zoete lente-erwten, spaghetti-achtige wortellinten, knapperige chicharrónes en een wirwar van malse noedels. Thaise items zoals pad tua faak yaow en kaeng daeng brengen niet alleen het kruid, maar tonen ook elk complex ingrediënt in perfecte, sublieme harmonie. Het Progressive Menu van de Chef kost slechts een paar extra dollars en is de wervelende rondleiding met verrukkelijke gerechten zeker waard.
In de geest van veiligheid bieden ze nu ook een Zuidoost-Aziatisch reismenu aan, met de tekst We zijn veerkrachtig en DC-sterk!
staat van de natie met jessica soho
Bezoek hun website kaliwadc.com en volg @kaliwa_dc op Instagram.
3. Dronken varken
Ze bieden klassieke gerechten zoals Bicol Express, maar ze hebben ook prachtige creaties zoals aubergine-adobo met verse tomaten, uien en tamari; en een Babinka, geïnspireerd door de bibingka en kokosnoten en in de vorm van een bal, die ze omschrijven als een zoete rijst-kokoscake.
Bezoek hun website lasingnababoy.com en volg @lasing_na_baboy op Instagram.
de dochter van de generaal op 14 mei
4. De Game Sports Pub
Dit is een sportbar, maar het heeft ook lovende recensies gekregen voor het pubmenu. Ze tillen het kijken naar games naar een heel ander niveau met de kookkunsten van chef Jojo Valenzuela, zoals je zult lezen in hun aankondiging: Deuren openen om 16.00 uur. Lechon geserveerd om 18.30 uur. Lechon voltooit het spel.
Het goede nieuws voor degenen die willen dineren, is dat ze een verwarmd terras hebben dat is opgezet om de sociale afstand in acht te nemen. Het terras gaat om 15.00 uur open. en hier kun je genieten van iets dat gewoon niet werkt als een afhaalbestelling: sisig. Ze bieden ook andere pulutan die Filippino's het beste doen, zoals kippenvel. De chef-kok heeft ook een eerbetoon aan Efren Bata genaamd de Efren Bata's Trick Shot: knapperige varkensbuik, kippenlever-aioli met een verbluffende combinatie van vissaus, atsara en jalapeño.
Bezoek hun website thegamedc.com en volg @thegamesportspub op Instagram.
5. Paarse patch
Ik bladerde door hun Instagram en ik wil naar D.C. vliegen om hun korte bistek met korte rib te proberen. Ze beschrijven het als Chef Patrice's 25-oz sojasaus + calamansi-gestoofde korte rib van bot. Ze serveren ook pancit-kanton in combinatie met gestoofde varkensbuik van gember. Het beste van alles is dat ze dagelijks halo-halo hebben, compleet met macapuno en langka.
Bezoek hun website purplepatchdc.com en volg @purplepatchdc op Instagram.
6. Kuya Ja's Lechon Buik
Ze zijn gespecialiseerd in, zoals de naam al zegt, lechon-buik, hoewel ze nu alleen afhalen en bezorgen. Als je hun Instagram bekijkt, zul je zien waarom ze gemakkelijk lief te hebben. De lechonbuik heeft de mooist geglazuurde knapperige schil, en de crunch zou echt muziek zijn voor de oren van een varkensliefhebber. Ze bieden ook lechon sinigang en een lechon-huid en rijstkom.
Ze deden vroeger boodle-gevechten, Kinamot genaamd. Nu hebben ze een Kinamot To Go-menu met favorieten op een dienblad.
Bezoek hun website kuyajas.com en volg @kuyaja op Instagram.
Filipijnse smaken leven in de Verenigde Staten. Deze lekkernijen - ube en avocado-ijssnoepjes, bitsu-bitsu, brazo de mercedes en ube cheese pan de sal - zijn van Gwenie's Pastries in Maryland, ook verkrijgbaar in Washington DC. —FOTO GEMAAKT VAN INSTAGRAM VAN GWENIESPASTRIES
7. Gwenie's gebak
De favoriet onder Pinoy D.C.-koks, zoals te zien is in hun heerlijke berichten wanneer ze goodies van deze winkel ontvangen, is Gwenie's Pastries. Dit is de winkel van Stella Fernandez, de zus van Javier van Kuya Ja, en de winkel is vernoemd naar hun moeder Gwendolyn.
Iedereen is enthousiast over hun ube cupcakes. Maar ze hebben ook andere Filippijnse smaken: mango, pandan en yema cupcakes. Ze hebben ook Gwenie's biko, bitsu-bitsu, kutsinta en sapin-sapin. Ik zou ze op snelkiesnummers hebben als ik in D.C. woonde.
Ze zijn gevestigd in Maryland, maar hun gebak wordt zowel in Kuya Ja's als op Amazon en Whole Foods verkocht. Bezoek hun website gweniespastries.com en volg @gweniespastries op Instagram.
8. Manilla Mart
Ten slotte is de meest essentiële winkel de Manila Mart, die Filippijnse kruidenierswaren heeft. Maar ze serveren ook huisgemaakte Filipijnse maaltijden. Ze hebben klassieke dinuguan, pancit, loempia en pinakbet.
hoeveel maagden als je sterft
Bezoek hun website manilamart.com en volg @manilamart op Instagram.
Nieuw normaal
De consul-generaal van Washington D.C. vertelde tijdens een snelle messenger-chat dat het goed ging met de Filippino's in het gebied en dat ze na de inauguratie langzaam weer normaal werden.
Op naar een prachtig jaar voor onze kababayans in D.C., in de VS en over de hele wereld! Houd die Filippijnse smaken levend en blijf de vreugde van Filipijns eten verspreiden.